la vaisselle jetable : écologique et économique
Encore hier, restauration de petite station de ski très abordable pour les familles, ambiance très amicale.
Un repas (léger) servi en usage unique assiette carton, sel/poivre/moutarde en dosettes à volonté, gobelets tasse à café, petite cuillère et couverts plastique, poche sandwich papier, sucre dosette, serviette papier (un pli 30/30).... et ma voisine ...... une raleuse de première, totalement inconsciente du privilège de profiter d'un repas-rapide au soleil devant un spectacle magnifique.
"Quand même, pour le prix ils pourraient servir sur des assiettes normales avec des verres en verre et des couverts en métal....ça serait plus écologique et moins gaspillou et ils pourraient débarrasser la table..... quand même !!!! " pérorait elle en dégustant un croque (chaud, correct et copieux : j'avais le même!!) et tout ça pour 13.00 €. Cette citadine ignore que sans la vaisselle jetable il n'y a pas de restauration rapide : le pratique n'a pas de prix, l'eau coute très cher en montagne, surtout l'hiver, souvent c'est l'eau des glaciers chargée en calcaire, il faut la stocker et deux fois plus d'énergie pour la chauffer, les rejets polluent les environs du fait des produits lessiviels utilisés. De plus pour une centaine de repas servis en deux heures il faudrait 500 à 800 pièces en stock, sans compter la fatigue du poids pour le serveur , la casse, les pertes, l'investissement en lave vaisselle, en bâtiments pour accueillir le client etc.... etc... bref un repas qui aurait couté plus de 20.00€ servi dans une vaisselle en dur dont les couts de fabrication sont encore plus effrayants en prix de revient que le jetable.
Quand à débarrasser ses restes : le minime effort valait largement et bien plus que le temps de l'attente d'autant que tout un arsenal de conteneurs élégants était à portée de main. A vous de réfléchir : quel est le plus écologique : tout est une question de rapport qualité/prix : servez ou dégustez quelque chose de bon dans une assiette plastique c'est quand même mieux que quelque chose de pas très bon dans une très belle assiette en dur
A bientôt pour en reparler
"Quand même, pour le prix ils pourraient servir sur des assiettes normales avec des verres en verre et des couverts en métal....ça serait plus écologique et moins gaspillou et ils pourraient débarrasser la table..... quand même !!!! " pérorait elle en dégustant un croque (chaud, correct et copieux : j'avais le même!!) et tout ça pour 13.00 €. Cette citadine ignore que sans la vaisselle jetable il n'y a pas de restauration rapide : le pratique n'a pas de prix, l'eau coute très cher en montagne, surtout l'hiver, souvent c'est l'eau des glaciers chargée en calcaire, il faut la stocker et deux fois plus d'énergie pour la chauffer, les rejets polluent les environs du fait des produits lessiviels utilisés. De plus pour une centaine de repas servis en deux heures il faudrait 500 à 800 pièces en stock, sans compter la fatigue du poids pour le serveur , la casse, les pertes, l'investissement en lave vaisselle, en bâtiments pour accueillir le client etc.... etc... bref un repas qui aurait couté plus de 20.00€ servi dans une vaisselle en dur dont les couts de fabrication sont encore plus effrayants en prix de revient que le jetable.
Quand à débarrasser ses restes : le minime effort valait largement et bien plus que le temps de l'attente d'autant que tout un arsenal de conteneurs élégants était à portée de main. A vous de réfléchir : quel est le plus écologique : tout est une question de rapport qualité/prix : servez ou dégustez quelque chose de bon dans une assiette plastique c'est quand même mieux que quelque chose de pas très bon dans une très belle assiette en dur
A bientôt pour en reparler
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